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肉料理

煮豚

クルッとレタスで巻いてラフにどうぞ、ヤングのパーティーで人気の一品。

29 つくったよ
調理時間
40分
材料費
約950円
塩分
2.3g
カロリー
210kcal

(1/5量あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4~6人分)

・豚もも肉(ブロック)…500g
・しょうゆ…大さじ4
・砂糖…大さじ4
・酒…大さじ2
・土しょうが…20g
・水…1と1/2カップ
・レタス…1/2コ
・白ねぎ…1/2本

つくり方

(1) 豚肉は火が通りやすいように半分に切る。白ねぎは5~6cmに切り、縦に切り込みを入れ芯をとって繊維にそってせん切りにする。水につけてパリッとさせ、水気をよく切る。<白髪ねぎ>

(2) 鍋にしょうゆ、砂糖、酒、うす切りの土しょうが、水を入れ、火にかけ、砂糖が溶けたら豚もも肉を入れる。アクを取り、落とし蓋をし、こがさないように弱火で約30分間煮る。

(3) 煮上がったら鍋に入れたままさます。できるだけうす切りにして、白髪ねぎとレタスを添える。

※煮汁をすこし煮つめてタレにしましょう。

<献立例>

●とうふの中華風サラダ

●青菜の煮びたし

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