・カレイ…4切(300g)

＜調味液＞
・水…1カップ
・酒…大さじ4
・砂糖…大さじ2
・しょうゆ…大さじ3
・しょうが汁…小さじ2

・生しいたけ…1/2袋
・ゆでたまご…100g
・にんじん…100g
・きぬさや…40g

＜水ときかたくり粉＞
・かたくり粉…小さじ1
・水…大さじ1

(1) 調味液を煮立て、カレイを入れて煮る。

(2) 生しいたけ、たけのこ、にんじんは線切りにする。きぬさやはゆでて、線切りにする。

(3) きぬさや以外の野菜を(1)の煮汁で煮て、最後にきぬさやを加える。水ときかたくり粉でとろみをつける。

(4) (1)のカレイを皿に盛り、(3)をかける。