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魚料理

  • 15分以内

いかのさっと煮

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調理時間
15分
材料費
約540円
塩分
1.2g
カロリー
96kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

いか(輪切り)…120g
しょうが…1/2かけ

〈調味料〉
砂糖…小さじ2
うすくちしょうゆ…小さじ2
酒…大さじ2

水…大さじ3
オクラ…3本
ミニトマト…6コ

つくり方

(1)しょうがは細切り、オクラは斜め切りにする。

(2)小鍋に〈調味料〉を煮立て、いか・しょうがを入れ、強めの中火で約1分煮て、いかの色が変わったら取り出す。

(3)(2)の鍋に水大さじ3を加え、オクラ・ミニトマトをさっと煮る。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...11.6g
  • 脂質...0.7g
  • 炭水化物...7.8g
  • ナトリウム...480mg
  • コレステロール...192mg
  • 食物繊維...1.2g
  • カルシウム...26mg
  • 鉄...0.3mg
  • ビタミンA...37μg
  • ビタミンB1...0.06mg
  • ビタミンB2...0.05mg
  • ナイアシン...2.5mg
  • ビタミンC...13mg

食で健康づくり

いかは火を通しすぎると固くなります。色が白っぽく変わったら取り出すと柔らかく仕上がります。暑い日に冷たくして食べても良いです。その場合は煮汁にいかを戻し入れ、冷やします。煮物は冷ましている間に味が染みていくので、でき立ては少し薄いかなと感じる位に作ると、ちょうど良くなります。オクラの下処理は、ガクを削り取り、塩で板ずりし、産毛を取ります。

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