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魚料理

さわらの和風クリームソテー

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調理時間
25分
材料費
約1050円
塩分
1.6g
カロリー
460kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

さわら…2切
塩…小さじ1/5
こしょう…少々

たまねぎ…1/4コ
生しいたけ…2枚
ぶなしめじ(少量)…1/3袋
れんこん…50g
ほうれん草…1/4袋

バター…15g
生クリーム…1/2カップ
みそ…小さじ2

コープス商品材料

ほうれん草

ほうれん草

●コープの店舗から出る野菜くずなどで作ったリサイクル堆肥を土に還し、再び野菜を育てています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。
●有機質肥料を中心にしっかり土づくりをしています。
●一部の店舗のみでの取り扱いです。

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つくり方

(1)さわらは塩・こしょうをしてしばらくおき、水気をふく。たまねぎ・しいたけは薄切り、しめじはほぐし、れんこんはいちょう切りにする。ほうれん草はゆでて、3cmに切る。

(2)フライパンにバター5gを溶かし、さわらを両面色よく焼いて取り出す。

(3)残りのバターを溶かし、たまねぎ・きのこ・れんこんの順に炒める。生クリーム・みそを加え、とろみがついたら(2)を戻し、ほうれん草を加える。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...20.3g
  • 脂質...37.0g
  • 炭水化物...11.9g
  • ナトリウム...620mg
  • コレステロール...124mg
  • 食物繊維...3.4g
  • カルシウム...69mg
  • 鉄...1.7mg
  • ビタミンA...322μg
  • ビタミンB1...0.20mg
  • ビタミンB2...0.46mg
  • ナイアシン...10.2mg
  • ビタミンC...22mg

食で健康づくり

さわらは西日本では春先から初夏にかけてが旬です。生クリームにみそを合わせたコクのあるまろやかなソースが、あっさりとした身とよく合います。さわらを焼いた後は、フライパンの汚れを拭き取ってから、バターをたして野菜類を炒めます。バターは焦げやすいので、火加減に注意しながら加熱しましょう。

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