さわらの和風クリームソテー
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- 25分
- 約1050円
- 1.6ｇ
- 460kcal
(1人分あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(2人分)
さわら…2切
塩…小さじ1/5
こしょう…少々
たまねぎ…1/4コ
生しいたけ…2枚
ぶなしめじ（少量）…1/3袋
れんこん…50g
ほうれん草…1/4袋
バター…15g
生クリーム…1/2カップ
みそ…小さじ2
（1）さわらは塩・こしょうをしてしばらくおき、水気をふく。たまねぎ・しいたけは薄切り、しめじはほぐし、れんこんはいちょう切りにする。ほうれん草はゆでて、3cmに切る。
（2）フライパンにバター5gを溶かし、さわらを両面色よく焼いて取り出す。
（3）残りのバターを溶かし、たまねぎ・きのこ・れんこんの順に炒める。生クリーム・みそを加え、とろみがついたら（2）を戻し、ほうれん草を加える。
(1人分あたり)
- たんぱく質...20.3g
- 脂質...37.0g
- 炭水化物...11.9g
- ナトリウム...620mg
- コレステロール...124mg
- 食物繊維...3.4g
- カルシウム...69mg
- 鉄...1.7mg
- ビタミンA...322μg
- ビタミンB1...0.20mg
- ビタミンB2...0.46mg
- ナイアシン...10.2mg
- ビタミンC...22mg
さわらは西日本では春先から初夏にかけてが旬です。生クリームにみそを合わせたコクのあるまろやかなソースが、あっさりとした身とよく合います。さわらを焼いた後は、フライパンの汚れを拭き取ってから、バターをたして野菜類を炒めます。バターは焦げやすいので、火加減に注意しながら加熱しましょう。
