クーブイリチー
調理時間： 20分
材料費： 約680円
塩分： 3.0g （１人分あたり）
カロリー： 290kcal （１人分あたり）
※調理時間は乾物を戻す時間を除く ※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。
材料（2人分）
豚肉ばらうす切り…100g
刻み昆布…1袋（17g）
水…1カップ
乾しいたけ…2枚
水…1/2カップ
洋にんじん…1/4本
板こんにゃく…1/4枚
油…小さじ1
〈煮汁〉
昆布の戻し汁(70ml)＋
しいたけの戻し汁(30ml)…1/2カップ
砂糖…大さじ1
しょうゆ…大さじ1と1/2
酒…大さじ1
みりん…大さじ1/2
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）刻み昆布・乾しいたけは分量の水で戻す（戻し汁は取りおく）。
（2）豚肉は1cm幅、しいたけは薄切り、にんじんは細切りにする。こんにゃくは厚みを3等分にし、薄切りにする。
（3）フライパンに油を熱し、豚肉・しいたけ・にんじん・こんにゃくの順に加え炒める。昆布・〈煮汁〉を加え、中火で煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
栄養（１人分あたり）
- カロリー...290kcal
- 塩分...3.0g
- たんぱく質...9.9g
- 脂質...20.0g
- 炭水化物...18.2g
- ナトリウム...1200mg
- コレステロール...35mg
- 食物繊維...6.6g
- カルシウム...106mg
- 鉄...1.5mg
- ビタミンA...141μg
- ビタミンB1...0.31mg
- ビタミンB2...0.20mg
- ナイアシン...3.7mg
- ビタミンC...2mg
食で健康づくり
クーブイリチーは沖縄の郷土料理で、「クーブ」は昆布、「イリチー」は炒め物のことを意味します。しっかり味があるので、常備菜やお弁当のおかずとしても重宝します。昆布は低カロリーで、ミネラルや食物繊維を豊富に含みます。昆布やしいたけの戻し汁は旨みがあるので、だしとして使います。
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