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野菜料理

  • 15分以内
  • ~500円以下

菜の花サラダ

2 つくったよ
調理時間
15分
材料費
約500円
塩分
0.6g
カロリー
270kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

ゆでたまご…1コ
菜の花…1袋
さつまいも…1/3本
アボカド…1/2コ
CO・OP ミックスビーンズドライパック(パウチ)…1袋

〈ドレッシング〉
レモン汁…大さじ1と1/2
砂糖…ひとつまみ
塩…小さじ1/6
こしょう…少々
オリーブ油…大さじ1

つくり方

(1)菜の花はゆでて4cmに切る。さつまいもは8mm厚さの半月切りにしてゆでる。アボカドはくし形に切る。

(2)(1)・ミックスビーンズを混ぜ合わせ、器に盛る。くし形に切ったゆでたまごをのせる。

(3)〈ドレッシング〉の材料を混ぜ合わせ、食べる直前に和える。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...9.8g
  • 脂質...15.1g
  • 炭水化物...25.3g
  • ナトリウム...220mg
  • コレステロール...116mg
  • 食物繊維...7.4g
  • カルシウム...143mg
  • 鉄...3.3mg
  • ビタミンA...160μg
  • ビタミンB1...0.22mg
  • ビタミンB2...0.38mg
  • ナイアシン...1.8mg
  • ビタミンC...102mg

食で健康づくり

菜の花はビタミンA・Cを豊富に含みます。春を感じる菜の花のほろ苦さと、さつまいもの甘さがよく合うボリュームたっぷりのおかずサラダです。材料の大きさをそろえて、彩り豊かに盛り付けましょう。

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