材料（2人分）
ゆでたまご…1コ
菜の花…1袋
さつまいも…1/3本
アボカド…1/2コ
CO・OP ミックスビーンズドライパック（パウチ）…1袋
〈ドレッシング〉
レモン汁…大さじ1と1/2
砂糖…ひとつまみ
塩…小さじ1/6
こしょう…少々
オリーブ油…大さじ1
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）菜の花はゆでて4cmに切る。さつまいもは8mm厚さの半月切りにしてゆでる。アボカドはくし形に切る。
（2）（1）・ミックスビーンズを混ぜ合わせ、器に盛る。くし形に切ったゆでたまごをのせる。
（3）〈ドレッシング〉の材料を混ぜ合わせ、食べる直前に和える。
栄養（1人分あたり）
- カロリー...270kcal
- 塩分...0.6g
- たんぱく質...9.8g
- 脂質...15.1g
- 炭水化物...25.3g
- ナトリウム...220mg
- コレステロール...116mg
- 食物繊維...7.4g
- カルシウム...143mg
- 鉄...3.3mg
- ビタミンA...160μg
- ビタミンB1...0.22mg
- ビタミンB2...0.38mg
- ナイアシン...1.8mg
- ビタミンC...102mg
食で健康づくり
菜の花はビタミンA・Cを豊富に含みます。春を感じる菜の花のほろ苦さと、さつまいもの甘さがよく合うボリュームたっぷりのおかずサラダです。材料の大きさをそろえて、彩り豊かに盛り付けましょう。
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