ふきご飯

調理時間： 15分

材料費：約250円

塩分： 0.5g （１人分あたり）

カロリー： 300kcal （１人分あたり）

※調理時間は米の浸水・炊飯時間を除く ※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料（4人分）

米…2合
水…400ml

ふき…100g
うすあげ…1枚

〈調味料〉
うす口しょうゆ…小さじ2
みりん…小さじ1
酒…小さじ1

昆布…5cm角

いりごま（白）…適量

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

（1）米は洗い、分量の水に30分以上浸ける。

（2）ふきは鍋に入る長さに切り、塩をふって板ずりする。色よくゆでて冷水にとり、皮をむいて斜め切りにする。うすあげは縦3等分に切り、細切りにする。

（3）（1）に〈調味料〉を加え、うすあげ・昆布をのせ炊く。

（4）炊きあがったら、昆布を取り除き、ふきを加え混ぜる。器に盛り、ごまをふる。

ふきは日本特産の春が旬の山菜です。アクが強いので、塩で板ずりをし、熱湯でゆでて水にとってから皮をむきましょう。ご飯が炊きあがってからふきを混ぜることで、独特の味と香り・食感が味わえます。

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