サーモンのクリーム煮
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- 20分
- 約710円
- 0.9ｇ
- 350kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(2人分)
コープス サーモントラウト切身…2切
塩…小さじ1/6
こしょう…少々
小麦粉…小さじ1
たまねぎ…1/2コ
ぶなしめじ（少量）…1/2袋
スナップえんどう…5本
バター…10g
小麦粉…大さじ1/2
牛乳…1カップ
鶏がらスープ…小さじ1/3
牛乳
●生産者は、「きれいな水と空気」に恵まれた熊本県菊池市旭志の酪農家を限定しています。
●牛の糞尿を発酵させて堆肥をつくり、その堆肥を混ぜ込んだ元気な土で飼料を育てています。
●「土づくり、草づくり、牛づくり」という酪農の循環サイクルにのっとって生産しています。
（1）サーモントラウトは1切を3つにそぎ切りにし、塩・こしょうをふりしばらくおく。たまねぎは薄切り、しめじは小房に分ける。スナップえんどうは筋を取り斜め半分に切る。
（2）サーモントラウトに小麦粉をまぶす。フライパンにバターを溶かし、サーモントラウトの両面を焼き、取り出す。続けてたまねぎ・しめじを炒め、小麦粉を加えてさらに炒める。
（3）牛乳・鶏がらスープを加え、サーモントラウトを戻し入れる。スナップえんどうを加え、とろみがつくまで煮る。
(1人前あたり)
- たんぱく質...24.1g
- 脂質...20.5g
- 炭水化物...16.0g
- ナトリウム...350mg
- コレステロール...82mg
- 食物繊維...2.7g
- カルシウム...142mg
- 鉄...0.7mg
- ビタミンA...119μg
- ビタミンB1...0.29mg
- ビタミンB2...0.33mg
- ナイアシン...8.7mg
- ビタミンC...13mg
サーモントラウトは良質のたんぱく質・ビタミンD・Eが豊富に含まれています。ビタミンDは牛乳に含まれるカルシウムの吸収を良くしてくれます。小麦粉は焦げやすいので、火加減に注意しながらしっかり炒めて火を通しましょう。
