切干大根の松前漬け風
調理時間： 15分
材料費： 約320円
塩分： 2.5g （全量あたり）
カロリー： 160kcal （全量あたり）
※調理時間は漬ける時間を除く ※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（作りやすい分量）
寒風仕上げにんじんたっぷり
切干大根…1/2袋
国産あたりめ…1/3袋
きざみこんぶ…5g
鷹の爪…1/2本
〈A〉
しょうゆ…小さじ2
酒…小さじ2
みりん…大さじ1
酢…小さじ1
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）切干大根はさっと洗い、水に5～7分浸けて戻し、しっかり水気を絞る。あたりめは細かく裂き、長ければ半分に切る。きざみこんぶはさっと洗って水気をきる。鷹の爪は種を除き、輪切りにする。
（2）耐熱容器に〈A〉を入れ、電子レンジ（500w）で約40秒加熱する。冷めたら（1）を漬ける。
※2時間後から食べられますが、半日くらい置く方が味がなじみます
栄養（全量あたり）
- カロリー...160kcal
- 塩分...2.5g
- たんぱく質...10.2g
- 脂質...0.6g
- 炭水化物...25.9g
- ナトリウム...1000mg
- コレステロール...98mg
- 食物繊維...6.2g
- カルシウム...156mg
- 鉄...1.3mg
- ビタミンA...3μg
- ビタミンB1...0.09mg
- ビタミンB2...0.09mg
- ナイアシン...2.6mg
- ビタミンC...6mg
食で健康づくり
松前漬けは、北海道の郷土料理です。常温で保存がきく乾物だけで手軽に作りました。するめと昆布の旨味を生かし、歯ごたえのある切干大根が味わえます。このままでもおせち料理の一品になりますが、数の子を加えるとより豪華になります。
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