かぼちゃの焼きコロッケ

調理時間： 30分

材料費：約320円

塩分： 0.4g （１人分あたり）

カロリー： 340kcal （１人分あたり）

※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。

材料（2人分）

なんきん…1/6玉（200g）
たまねぎ…1/4コ
合びきミンチ…50g
油…小さじ1
塩・こしょう…各少々

小麦粉…大さじ1
たまご…1/2コ

〈A〉
パン粉（中目）…1/2カップ
油…大さじ1

こまつな…1/2袋
油…大さじ1/2
塩・こしょう…各少々

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

（1）なんきんは3cm角に切る。電子レンジ（500w）で3～4分加熱し、熱いうちにつぶす。たまねぎはみじん切りにする。〈A〉のパン粉と油はよく混ぜ合わせておく。

（2）フライパンに油小さじ1を熱し、たまねぎ・ミンチを炒め、塩・こしょうする。なんきんに混ぜ合わせ、6コに丸める。

（3）（2）に小麦粉・溶き卵を混ぜたもの・〈A〉の順に衣をつけ、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。

（4）こまつなは4cmに切る。フライパンに油大さじ1/2を熱し、さっと炒め、塩・こしょうする。

（5）器にコロッケを盛り、こまつなを添える。

なんきんに豊富に含まれるβカロテンとビタミンEは、油に溶ける性質を持っています。油を含む食材と一緒に食べると効率良く摂取することができます。揚げていないので手間もカロリーも抑えられます。さくっと仕上がるので、お弁当にもおすすめです。

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