コープCooking > 野菜料理 > な行 > かぼちゃの焼きコロッケ

野菜料理

  • やさいたっぷり
  • ~500円以下

かぼちゃの焼きコロッケ

0 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約320円
塩分
0.4g
カロリー
340kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

なんきん…1/6玉(200g)
たまねぎ…1/4コ
合びきミンチ…50g
油…小さじ1
塩・こしょう…各少々

小麦粉…大さじ1
たまご…1/2コ

〈A〉
パン粉(中目)…1/2カップ
油…大さじ1

こまつな…1/2袋
油…大さじ1/2
塩・こしょう…各少々

つくり方

(1)なんきんは3cm角に切る。電子レンジ(500w)で3~4分加熱し、熱いうちにつぶす。たまねぎはみじん切りにする。〈A〉のパン粉と油はよく混ぜ合わせておく。

(2)フライパンに油小さじ1を熱し、たまねぎ・ミンチを炒め、塩・こしょうする。なんきんに混ぜ合わせ、6コに丸める。

(3)(2)に小麦粉・溶き卵を混ぜたもの・〈A〉の順に衣をつけ、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。

(4)こまつなは4cmに切る。フライパンに油大さじ1/2を熱し、さっと炒め、塩・こしょうする。

(5)器にコロッケを盛り、こまつなを添える。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...10.9g
  • 脂質...17.9g
  • 炭水化物...34.0g
  • ナトリウム...160mg
  • コレステロール...73mg
  • 食物繊維...5.5g
  • カルシウム...128mg
  • 鉄...2.7mg
  • ビタミンA...5739μg
  • ビタミンB1...0.25mg
  • ビタミンB2...0.28mg
  • ナイアシン...3.4mg
  • ビタミンC...67mg

食で健康づくり

なんきんに豊富に含まれるβカロテンとビタミンEは、油に溶ける性質を持っています。油を含む食材と一緒に食べると効率良く摂取することができます。揚げていないので手間もカロリーも抑えられます。さくっと仕上がるので、お弁当にもおすすめです。

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