コープCooking > 汁物 > 大豆のミネストローネ

汁物

  • 15分以内
  • ~500円以下

大豆のミネストローネ

8 つくったよ
調理時間
15分
材料費
約310円
塩分
0.6g
カロリー
150kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

CO・OP
大豆ドライパック…1/2缶(70g)
スライスベーコン…1枚
トマト…1コ
たまねぎ…1/4コ
洋にんじん…1/4本
セロリ…1/2本
オリーブ油…小さじ1

〈スープ〉
水…1と1/2カップ
鶏がらスープ…小さじ1/2

ケチャップ…大さじ1/2
塩…少々
こしょう…少々
セロリの葉(みじん切り)…適量

つくり方

(1)ベーコンと野菜は1cm角に切る。

(2)鍋に油を熱し、トマト以外の(1)と大豆を炒める。

(3)(2)にトマト・〈スープ〉を加え、にんじんが柔らかくなるまで煮る。ケチャップを加え、塩・こしょうで味を調える。

(4)器に盛り、セロリの葉を散らす。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...7.8g
  • 脂質...8.2g
  • 炭水化物...13.0g
  • ナトリウム...240mg
  • コレステロール...4mg
  • 食物繊維...4.5g
  • カルシウム...50mg
  • 鉄...1.1mg
  • ビタミンA...189μg
  • ビタミンB1...0.18mg
  • ビタミンB2...0.08mg
  • ナイアシン...1.1mg
  • ビタミンC...18mg

食で健康づくり

トマトは加熱すると、旨みや甘みが増します。大豆は「畑の肉」とも呼ばれ、植物性たんぱく質が豊富です。栄養バランスの良いスープです。

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