カレーピクルス
2
- 15分
- 約680円
(漬ける時間を除く)
- 6.1ｇ
- 520kcal
(全量あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(作りやすい分量)
なんきん…100g
たまねぎ…1コ
きゅうり…2本
セロリ…1本
ミニトマト…8コ
〈ピクルス液〉
カレー粉…小さじ1/2
塩…小さじ1と1/4
りんご酢（または酢）…1カップ
砂糖…大さじ4
白ワイン（または水）
…1/2カップ
（1）なんきんは、7～8mm厚さのひと口大に切る。たまねぎもひと口大、きゅうり・セロリは斜め切りにする。
（2）鍋にカレー粉・塩を入れ、軽くから煎りし、酢・砂糖・ワインを加え煮立て〈ピクルス液〉を作る。
（3）（2）になんきんを入れ、2～3分煮る。残りの野菜を加え、ひと混ぜして、火を止める。
（4）粗熱がとれたら保存瓶に入れる。
※2時間後から食べられます。
冷蔵庫で約10日を目安に保存できます。
(全量あたり)
- たんぱく質...7.0g
- 脂質...0.9g
- 炭水化物...101.7g
- ナトリウム...2410mg
- コレステロール...2mg
- 食物繊維...10.1.g
- カルシウム...135mg
- 鉄...2.4mg
- ビタミンA...431μg
- ビタミンB1...0.26mg
- ビタミンB2...0.22mg
- ナイアシン...3.4mg
- ビタミンC...105mg
ピクルス液に漬けて2時間後から食べられます。冷蔵庫で約10日間を目安に保存できます。刻んでマヨネーズやドレッシングに混ぜて、肉や魚の＜ソース＞にも利用しましょう。
