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魚料理

  • ~500円以下

ぶり大根

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調理時間
35分
材料費
約470円
塩分
1.4g
カロリー
280kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

ぶり(切身)…2切
だいこん…300g
しょうが…1かけ

〈A〉
水…1カップ
砂糖…小さじ1
しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1
酒…大さじ1

つくり方

(1)ぶりは1切を2~3つに切る。大根は2cm厚さの半月切り、しょうがは細切りにする。

(2)大根は竹串がすっと通るまで水から下ゆでする。

(3)鍋に〈A〉を煮立て、しょうが・大根を入れ落としぶたをして中火で約5分煮る。ぶりを加え、再び落としぶたをして中火で4~5分煮る。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...18.7g
  • 脂質...14.3g
  • 炭水化物...13.8g
  • ナトリウム...570mg
  • コレステロール...58mg
  • 食物繊維...2.3g
  • カルシウム...46mg
  • 鉄...1.5mg
  • ビタミンA...0μg
  • ビタミンB1...0.22mg
  • ビタミンB2...0.32mg
  • ナイアシン...8.2mg
  • ビタミンC...21mg

食で健康づくり

ぶり大根は、ぶりの定番料理です。大根を下ゆですることでアクや苦みを抑え、味が染みやすくなります。先に大根を煮て途中でぶりを加えるので、ぶりがパサつかずしっとりと仕上がります。

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