すまし雑煮

調理時間： 20分

材料費：約490円

塩分： 1.0g （１人分あたり）

カロリー： 180kcal （１人分あたり）

※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。

材料（2人分）

丸餅…2コ

鯛（切身）…1切
塩…ひとつまみ
酒…小さじ1

生しいたけ…2枚
みつば…4本
ゆず（皮）…少々
一番だし…1と1/2カップ
うす口しょうゆ…小さじ1/2
塩…小さじ1/6

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

（1）鯛は骨を除き2つに切る。塩・酒をふりしばらくおき、グリルで焼く。

（2）みつばはさっとゆで、冷水にとり、2本ずつ結ぶ。

（3）鍋にだしを入れ、しいたけを加え煮る。うす口しょうゆ・塩で調味する。

（4）焼いた餅・鯛・しいたけを椀に入れ、（3）を注ぎ、みつば・ゆずをのせる。

「東の角餅、西の丸餅」と言われるように、西日本では雑煮に丸餅を入れるところが多いようです。一番だしに鯛の旨味も加わるので、調味料は控え目にしましょう。しいたけ、ゆずを飾り切りにすると椀が華やかになります。

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