数の子の彩りなます
商品情報紙「めーむ」に掲載している食材を使ったレシピです。
商品情報紙「めーむ」に掲載している食材を使ったレシピです。
調理時間： 30分
材料費： 約820円
※調理時間は(塩抜き時間は含まず) ※材料費は調味料の価格を含んでいません
料理区分： 副菜
材料（4人分）
生成り数の子（無漂白）折子･･･70ｇ
だいこん（細切り）･･･1/4本
にんじん（〃）･･･5cm
塩･･･小さじ1/2
＜A＞
ゆず（表皮を細切りにし汁を絞る）･･･小1/2コ
酢･･･大さじ2
砂糖･･･大さじ1
ブロッコリーの新芽（スプラウト）･･･1/2パック
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）数の子は塩抜きし、薄皮を除いて小さくちぎる。
（2）だいこん・にんじんに塩をふり水気を絞る。
（3）＜A＞に（1）と（2）を漬ける。
（4）スプラウトを混ぜる
調理のコツ
●塩数の子は薄い塩水（水3カップに小さじ1）に1昼夜ぐらい漬けます。途中2～3回塩水をかえます。塩水は、始めは少し濃いめにし、だんだん薄くします。食べてみて若干塩分が残っている程度がよいでしょう。塩分を抜きすぎると、苦みが出ます。 
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