数の子の彩りなます
商品情報紙「めーむ」に掲載している食材を使ったレシピです。
商品情報紙「めーむ」に掲載している食材を使ったレシピです。
調理時間: 30分
材料費: 約820円
※調理時間は(塩抜き時間は含まず) ※材料費は調味料の価格を含んでいません
料理区分: 副菜
材料(4人分)
生成り数の子(無漂白)折子・・・70g
だいこん(細切り)・・・1/4本
にんじん(〃)・・・5cm
塩・・・小さじ1/2
<A>
ゆず(表皮を細切りにし汁を絞る)・・・小1/2コ
酢・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ1
ブロッコリーの新芽(スプラウト)・・・1/2パック
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1)数の子は塩抜きし、薄皮を除いて小さくちぎる。
(2)だいこん・にんじんに塩をふり水気を絞る。
(3)<A>に(1)と(2)を漬ける。
(4)スプラウトを混ぜる
調理のコツ
●塩数の子は薄い塩水(水3カップに小さじ1)に1昼夜ぐらい漬けます。途中2~3回塩水をかえます。塩水は、始めは少し濃いめにし、だんだん薄くします。食べてみて若干塩分が残っている程度がよいでしょう。塩分を抜きすぎると、苦みが出ます。スマートフォンでレシピをチェック!