ぶりのソテー・バルサミコソース

調理時間： 20分

材料費：約830円

塩分： 1.1g （1人分あたり）

カロリー： 410kcal （1人分あたり）

※材料費は調味料の価格を含んでいません

ジャンル：洋風

料理区分：主菜

材料（2人分）

大いけす育ちぶり…2切
塩…小さじ1/6
こしょう…少々

小麦粉…大さじ1/2

なんきん…100g
ぶなしめじ…1/2袋
ブロッコリー…1/4株
にんにく…1かけ
オリーブ油…大さじ1

〈ソース〉
バルサミコ酢…大さじ1
赤ワイン…大さじ1
しょうゆ…大さじ1/2
砂糖…小さじ1

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

（1）ぶりに塩・こしょうをふってしばらくおき、水気をふいて小麦粉をまぶす。なんきんは7～8mm厚さのくし形に切り、耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジ（500W）で1分半加熱する。しめじは小房に分け、にんにくはみじん切りにする。ブロッコリーは小房に分け、ゆでる。

（2）〈ソース〉の材料を混ぜ合わせる。

（3）フライパンに油大さじ1/2を熱し、なんきん・しめじを焼き、取り出す。

（4）（3）のフライパンに残りの油をたし、弱火でにんにくを香りが出るまで炒めたら、ぶりを両面色よく焼き、余分な脂をふき取る。〈ソース〉を加えさっと煮立て、ぶりを取り出す。残ったソースは少し煮詰める。

（5）器にぶり・野菜を盛る。〈ソース〉をぶりにかける。

ぶりは良質のたんぱく質を含み、DHA・EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富です。なんきんやブロッコリーなどの緑黄色野菜といっしょに、バランスよく食べましょう。バルサミコ酢はぶどうが原材料の果実酢の一種です。赤ワインとともに、濃厚な味わいと香りを生かしたソースです。

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