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魚料理

ぶりのピカタ

12 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約560円
塩分
0.7g
カロリー
310kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

コープス フードプラン
大いけす育ちぶり…2切
塩…小さじ1/6
こしょう…少々

小麦粉…大さじ1/2

〈衣〉
たまご…1コ
パセリ(みじん切り)…大さじ1/2

ほうれん草…1/2袋
塩…少々
こしょう…少々

サラダ油…大さじ1
ミニトマト…4コ
粒マスタード…適宜

コープス商品材料

パセリ

パセリ

●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。
●鶏糞、牛糞や魚かすなどの有機質肥料を主体に土づくりを行っています。
●生で美味しく食べられるよう、完熟有機肥料で10年以上土作りをし、水分の調整、追肥の調整、病害虫の早期発見と日々の作業に手間と暇をかけています。

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つくり方

(1)ぶりは1切を3~4つにそぎ切りにし、塩・こしょうしてしばらく置き、小麦粉をまぶす。ほうれん草はゆでて4cmに切る。

(2)〈衣〉の材料を合わせる。

(3)フライパンに小さじ1の油を熱し、ほうれん草を炒め、塩・こしょうして取り出す。フライパンの汚れをふき、残りの油を足し、ぶりに〈衣〉をたっぷりつけて両面色よく焼く。

(4)器にぶりを盛り、野菜とお好みでマスタードを添える。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...20.4g
  • 脂質...21.9g
  • 炭水化物...5.6g
  • ナトリウム...270mg
  • コレステロール...189mg
  • 食物繊維...1.8g
  • カルシウム...49mg
  • 鉄...2.6mg
  • ビタミンA...267μg
  • ビタミンB1...0.25mg
  • ビタミンB2...0.50mg
  • ナイアシン...7.2mg
  • ビタミンC...27mg

食で健康づくり

ピカタはイタリア料理の一つで、肉や魚の薄切りに小麦粉と溶き卵をつけて焼いたものです。ぶりは冬が旬です。フードプランのぶりは臭みがなく、ほどよい脂ののりで和洋中いろいろな料理に使えます。

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