ぶりのエスカベッシュ
調理時間： 20分
材料費： 約990円
塩分： 1.7g （全量あたり）
カロリー： 1110kcal （全量あたり）
※調理時間は漬ける時間を除く ※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（作りやすい分量）
大いけす育ちぶり…4切
塩…小さじ1/4
乾燥ハーブ
（オレガノやバジルなど）…少々
小麦粉…大さじ2
揚げ油…適量
たまねぎ…1/2コ
セロリ…1/4本
ピーマン…1コ
パプリカ（赤）…1/4コ
〈マリネ液〉
酢…大さじ3
砂糖…大さじ1と1/2
塩・こしょう…各少々
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）ぶりはひと口大に切り下味をつける。たまねぎ・セロリは薄切り、ピーマン・パプリカは細切りにする。
（2）〈マリネ液〉を合わせ（1）の野菜を加え混ぜる。
（3）ぶりの水気を拭きとり小麦粉をまぶし、中温の油でカリッと揚げ、すぐに（2）に漬けなじませる。
（4）保存容器に入れ、冷蔵庫で保存する。
＜冷蔵庫で3～4日間保存できます＞
栄養（全量あたり）
- カロリー...1110kcal
- 塩分...1.7g
- たんぱく質...67.9g
- 脂質...68.4g
- 炭水化物...45.1g
- ナトリウム...680mg
- コレステロール...218mg
- 食物繊維...4.3g
- カルシウム...65mg
- 鉄...4.6mg
- ビタミンA...195μg
- ビタミンB1...0.80mg
- ビタミンB2...1.17mg
- ナイアシン...29.5mg
- ビタミンC...108mg
食で健康づくり
エスカベッシュとは揚げた素材を野菜と一緒にマリネ液に漬け込んだものです。鶏肉・豚肉でも美味しく作る事ができます。
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