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野菜料理

大根のポトフ

35 つくったよ
調理時間
40分
材料費
約940円
塩分
2.1g
カロリー
337kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

ベーコン…4枚
あらびきウインナー…4本
だいこん…1/2本
じゃがいも…2コ
きゃべつ…1/3玉
白ねぎ…2本

〈A〉
水…6カップ
チキンコンソメ…1コ
塩…小さじ1/3
あらびきこしょう…少々
ローリエ…1枚

粒マスタード…適量

マヨネーズ…適量
にんにく(すりおろし)…少々

コープス商品材料

だいこん

だいこん

●コープの店舗から出る野菜くずなどで作ったリサイクル堆肥を土に還し、再び野菜を育てています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。

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つくり方

(1)大根は1.5cm厚さの輪切りにし、厚みの真ん中に半分まで切り込みを入れる。4コの切り込みにベーコンをはさみ巻く。じゃがいもは半分、きゃべつはくし形、白ねぎは6cmのぶつ切りにする。

(2)鍋に〈A〉・大根を入れ約10分煮る。じゃがいも・きゃべつ・白ねぎ・ウインナーを加え15~20分煮る。

(3)粒マスタード・にんにくマヨネーズを添える。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...8.9g
  • 脂質...22.5g
  • 炭水化物...27.2g
  • ナトリウム...840mg
  • コレステロール...29mg
  • 食物繊維...5.8g
  • カルシウム...105mg
  • 鉄...1.3mg
  • ビタミンA...7μg
  • ビタミンB1...0.31mg
  • ビタミンB2...0.15mg
  • ナイアシン...3.0mg
  • ビタミンC...91mg

食で健康づくり

寒さの厳しい1~2月は「旨み・甘み」が増して、冬野菜のおいしくなる時期です。白菜・かぶ・ブロッコリーなどでもお試しください。薄味に仕上げると、スープもおいしくいただけます。

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