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野菜料理

大根のポトフ

35 つくったよ
調理時間
40分
材料費
約940円
塩分
2.1g
カロリー
337kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

ベーコン…4枚
あらびきウインナー…4本
だいこん…1/2本
じゃがいも…2コ
きゃべつ…1/3玉
白ねぎ…2本

〈A〉
水…6カップ
チキンコンソメ…1コ
塩…小さじ1/3
あらびきこしょう…少々
ローリエ…1枚

粒マスタード…適量

マヨネーズ…適量
にんにく(すりおろし)…少々

つくり方

(1)大根は1.5cm厚さの輪切りにし、厚みの真ん中に半分まで切り込みを入れる。4コの切り込みにベーコンをはさみ巻く。じゃがいもは半分、きゃべつはくし形、白ねぎは6cmのぶつ切りにする。

(2)鍋に〈A〉・大根を入れ約10分煮る。じゃがいも・きゃべつ・白ねぎ・ウインナーを加え15~20分煮る。

(3)粒マスタード・にんにくマヨネーズを添える。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...8.9g
  • 脂質...22.5g
  • 炭水化物...27.2g
  • ナトリウム...840mg
  • コレステロール...29mg
  • 食物繊維...5.8g
  • カルシウム...105mg
  • 鉄...1.3mg
  • ビタミンA...7μg
  • ビタミンB1...0.31mg
  • ビタミンB2...0.15mg
  • ナイアシン...3.0mg
  • ビタミンC...91mg

食で健康づくり

寒さの厳しい1~2月は「旨み・甘み」が増して、冬野菜のおいしくなる時期です。白菜・かぶ・ブロッコリーなどでもお試しください。薄味に仕上げると、スープもおいしくいただけます。

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