はもと夏野菜の天ぷら
梅干のさっぱりとした味わいがアクセントになった、夏にうれしい天ぷらです。
調理時間： 30分
材料費： 約1700円
塩分： 1.7g （１人分あたり）
カロリー： 570kcal （１人分あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
はも…1尾分
塩…小さじ1/6
大葉…8枚
なす…2本
さつまいも…1/2本
ゴーヤー…1/2本
梅干（はちみつ入）…4コ
〈衣〉
天ぷら粉…1カップ
冷水…3/4カップ
揚げ油
〈天つゆ〉
水…1カップ
みりん…1/4カップ
しょうゆ…1/4カップ
かつおパック…2袋
大根おろし…適量
おろししょうが…適量
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）はもは8つに切り塩をふり、しばらくおき、水気を拭く。
（2）なすは棒状に切り、さつまいもは輪切りにする。ゴーヤーも輪切りにし、わたを取る。梅干は種を除く。
（3）〈衣〉を作り、大葉・（2）・（1）の順に〈衣〉をつけ、中温の油でカラリと揚げる。
（4）〈天つゆ〉の材料を小鍋に入れ煮立て、こす。
（5）器に（3）を盛り、天つゆ・大根おろし・しょうがを添える。
栄養（１人分あたり）
- カロリー...570kcal
- 塩分...1.7g
- たんぱく質...12.5g
- 脂質...39.4g
- 炭水化物...39.1g
- ナトリウム...670mg
- コレステロール...30mg
- 食物繊維...3.6g
- カルシウム...81mg
- 鉄...0.9mg
- ビタミンA...48μg
- ビタミンB1...0.13mg
- ビタミンB2...0.15mg
- ナイアシン...2.5mg
- ビタミンC...34mg
食で健康づくり
大葉は裏面に衣をつけ、数回引き上げながら揚げるとパリッと揚がります。梅干の塩分が強い時は塩抜きをしてください。なんきん・オクラ・みょうがなど、彩りの良い夏野菜をいろいろ揚げてみましょう。
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