豆腐と明太子のとろみ汁
寒い日の食卓にピリッとした辛みがうれしいな、あっさりと口当たりなめらかなあったか汁物。
調理時間： 15分
材料費： 約250円
塩分： 1.3g （1人前あたり）
カロリー： 59kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・木綿とうふ…1/2丁
・辛子明太子…1腹
・だし…3カップ
・酒…大さじ2
・塩…小さじ2/3
・かたくり粉…大さじ1
・水…大さじ2
・青ねぎ…3本
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) とうふは1センチ角に切る。明太子は皮付きのまま1センチ長さのぶつ切り、ねぎは小口切りにする。
(2) 鍋にだしと酒・明太子を入れてほぐし火にかける。煮立ったらとうふを加え、1～2分煮て塩で味を調える。
※だし汁があたたまる前に明太子を入れてほぐすと、固まらずにほぐれます。
(3) (2)に水溶きかたくり粉を加え、とろみをつける。器に盛りねぎを散らす。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...59kcal
- 塩分...1.3g
食で健康づくり
明太子はスケソウダラの卵巣を塩蔵したもの。たらこ(鱈子)ともいい、産卵期は2月～4月です。
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