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汁物

  • ~500円以下

豆腐と明太子のとろみ汁

寒い日の食卓にピリッとした辛みがうれしいな、あっさりと口当たりなめらかなあったか汁物。

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調理時間
15分
材料費
約250円
塩分
1.3g
カロリー
59kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・木綿とうふ…1/2丁

・辛子明太子…1腹
・だし…3カップ
・酒…大さじ2

・塩…小さじ2/3

・かたくり粉…大さじ1
・水…大さじ2

・青ねぎ…3本

つくり方

(1) とうふは1センチ角に切る。明太子は皮付きのまま1センチ長さのぶつ切り、ねぎは小口切りにする。

(2) 鍋にだしと酒・明太子を入れてほぐし火にかける。煮立ったらとうふを加え、1~2分煮て塩で味を調える。

※だし汁があたたまる前に明太子を入れてほぐすと、固まらずにほぐれます。

(3) (2)に水溶きかたくり粉を加え、とろみをつける。器に盛りねぎを散らす。

食で健康づくり

明太子はスケソウダラの卵巣を塩蔵したもの。たらこ(鱈子)ともいい、産卵期は2月~4月です。

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