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魚料理

  • 15分以内

鯛のエスニックサラダ

爽やかでいて、あと味ピリッとスパイシー!ナッツの食感も楽しい一品です。

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調理時間
10分
材料費
約680円
塩分
1.2g
カロリー
130kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

鯛(生食用短冊)…60g
塩…少々
こしょう…少々

白ねぎ…1/2本
レタス…1/8玉
にんじん…30g
みつば…1/2束

〈ドレッシング〉
レモン汁…大さじ1
ナンプラー…大さじ1/2
しょうゆ…小さじ1
砂糖…小さじ1
ラー油…小さじ1/2

ピーナッツ(粗みじん切り)…大さじ1
レモンの皮(せん切り)…少々

つくり方

(1)鯛は薄いそぎ切りにし、塩・こしょうをする。

(2)白ねぎは縦半分に切り、薄い斜め切りにし水にさらす。レタス・にんじんはせん切り、みつばは3cmに切る。

(3)調味料を混ぜ〈ドレッシング〉を作る。

(4)野菜の水気を切り、〈ドレッシング〉少々をかけ器に盛る。鯛をのせ、ピーナッツ・レモンの皮を散らす。残りの〈ドレッシング〉を添える。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...9.1g
  • 脂質...6.8g
  • 炭水化物...8.9g
  • ナトリウム...492mg
  • コレステロール...22mg
  • 食物繊維...2.2g
  • カルシウム...31mg
  • 鉄...0.4mg
  • ビタミンA...129μg
  • ビタミンB1...0.16mg
  • ビタミンB2...0.08mg
  • ナイアシン...2.9mg
  • ビタミンC...12mg

食で健康づくり

鯛は、高たんぱく質・低脂肪の白身魚です。刺身や塩焼きのほか、鯛飯・かぶと煮・汁物など幅広く利用できます。ナンプラーは、魚を塩漬けにして発酵させた調味料です。独特のうまみと香りがあります。

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