とろり豆腐と菜の花の卵とじ
菜の花のほろ苦さがアクセントに。豆腐と卵で手早く作れる上品な一品。
7
- 10分
- 約440円
- 1.7ｇ
- 170kcal
(１人分あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(2人分)
とろり豆腐…1丁
菜の花…1袋
シーサラダ…3本
だし…1カップ
うす口しょうゆ…… 大さじ1
たまご…2コ
（1）菜の花は4～5cmに切り、シーサラダはほぐす。
（2）浅めの鍋にだし・しょうゆ・（1）と豆腐をスプーンですくい入れ、ふたをして2～3分煮る。
（3）溶き卵を回し入れ、半熟で火を止める。
(１人分あたり)
- たんぱく質...16.5g
- 脂質...7.6g
- 炭水化物...9.6g
- ナトリウム...760mg
- コレステロール...210mg
- 食物繊維...2.8g
- カルシウム...130mg
- 鉄...2.9mg
- ビタミンA...190μg
- ビタミンB1...0.14mg
- ビタミンB2...0.41mg
- ナイアシン...1.0mg
- ビタミンC...85mg
菜の花は早春に店頭に並び、旬を感じる緑黄色野菜です。アクは少ないですが、かすかなほろ苦さが持ち味です。気になるときはサッと下ゆでして使いましょう。
