かきたま湯豆腐
とろみのあるおかずがおいしい季節。淡白な素材をほたて缶の旨みとだしを活かして仕上げました。
12
- 15分
- 約470円
- 2.5ｇ
- 190kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(2人分)
絹とうふ…1丁
ほたて缶…1缶
たまご…1コ
三つ葉…1束
しょうが（すりおろし）…1かけ
〈だし〉
水…2カップ
酒…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
鶏がらスープ…小さじ1
片栗粉…小さじ2
水…大さじ2
（1）三つ葉は3cmに切る。
（2）〈だし〉にほたて缶を缶汁ごと入れ煮立て、水溶き片栗粉を加え、煮立てる。
（3）豆腐を切らずに1丁加え、ひと煮立ちしたら、溶き卵を流し入れ、三つ葉を散らす。
（4）器に取り分け、おろししょうがを添える。
とろみをつけて「かき卵汁」風にアレンジしました。最後はごはんを入れて雑炊でどうぞ。
