かきの土手鍋
「海のミルク」と呼ばれるかきのおいしさを存分に。かきの甘みをみその香ばしさが引き立てます。
2
- 20分
- 約730円
- 4.6ｇ
- 250kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(2人分)
生かき…150g
焼き豆腐…1/2丁
青ねぎ…1袋
はくさい…1～2枚
だし（昆布だし）…1と1/2カップ
酒…大さじ2
〈A〉
みそ…大さじ4
砂糖…大さじ1
みりん…大さじ1
（1）かきは手早く洗い、ザルに上げる。焼き豆腐は1.5cm厚さのひと口大に、青ねぎは5cm長さ、白菜はざく切りにする。
（2）〈A〉を練って土鍋のふちに塗りつける。
（3）白菜の軸・焼き豆腐を土鍋に入れ、だしと酒を加え火にかける。煮立ったら白菜の葉・青ねぎ・かきを加え、みそを崩しながらいただく。
みそは一度に溶かさないで少しずつ溶かしましょう。
寒さとともに「かき」はますますおいしくなり、栄養も豊富になる「冬が旬」の食材です。
