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肉料理

ひらひら酢豚

とろみのあるお手軽あったか中華を寒い日の食卓に。コクのある豚バラ肉が野菜やきのこを引き立てます。

2 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約560円
塩分
1.4g
カロリー
350kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

豚肉バラ薄切り…120g
たまねぎ…1/2コ
ピーマン…1コ
にんじん…3cm
ゆでたけのこ…40g
干しいたけ…2枚
しょうが…1/2かけ
サラダ油…小さじ2
塩…少々
こしょう…少々

<合わせ調味料>
しいたけ戻し汁+水…1/4カップ
鶏ガラスープ…小さじ1/2
砂糖…小さじ2
しょうゆ…小さじ2
酢…小さじ2
片栗粉…小さじ1

つくり方

(1)豚肉は5~6cm長さに切る。

(2)たまねぎはくし型、ピーマンは乱切りにする。にんじんは輪切りにし、電子レンジで固めに加熱する。たけのこは薄切り、戻した干しいたけは削ぎ切り、しょうがはみじん切りにする。

(3)〈合わせ調味料〉を作る。

(4)(1)の豚肉をフライパンに入れ炒め、取り出す。

(5)肉の脂をペーパーで拭き、サラダ油を加えて(2)の野菜を炒め、塩・こしょうをする。

(6)(4)の肉を戻し、(3)を回し入れ、とろみがつくまで炒める。

食で健康づくり

豚バラは旨みとコクがある豚肉の代表的な部位です。薄切りは炒めものや煮ものなどに向きます。

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