米…2カップ
十五穀雑穀…1袋（20g）
水…2と1/3カップ

牛肉ミンチ…100g
たまねぎ（大）…1コ
セロリ…1本
なす…1本
トマト（大）…1コ
グリーンアスパラガス…1束
にんにく（みじん切り）…1かけ
しょうが（みじん切り）…1かけ
サラダ油…大さじ1
水…2と1/2カップ
カレールウ（中辛）…1/2箱（75g）
セロリの葉（みじん切り）…少々

(1)米に十五穀雑穀を加え、ご飯を炊く。

(2)たまねぎ・セロリは薄切り、なすは1cm厚さの輪切り、トマトはくし型に切る。アスパラは4cm長さに切る（下の固い所はピーラーでむく）。

(3)鍋に油を熱し、にんにく・しょうが・たまねぎを炒める。牛肉ミンチを加えさらに炒め、色が変わったらセロリ・なすを加えて炒める。水・トマトを加え、15～20分煮る。

(4)カレールウを溶かし、アスパラを加え約5分煮る。

(5)皿にご飯を盛りカレーをかけ、セロリの葉を散らす。