鯛と鮭の棒ずし
お祝いの日の献立はおめでとうの気持ちをこめて鯛とサーモンを紅白に見立てた手づくり棒ずしを。
調理時間： 30分
材料費： 約1580円
塩分： 3.3g （1人前あたり）
カロリー： 400kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4本分）
米…2カップ
水…2と1/4カップ
＜合わせ酢＞
酢…大さじ4
砂糖…大さじ2
塩…小さじ1
鯛（生食用）短冊…100g
塩…小さじ1/4
大葉…4枚
実山椒（佃煮）…小さじ2
スモークサーモン…80g
レモン…1/4コ
甘酢しょうが…適宜
しょうゆ…適量
練りわさび…適量
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1)炊きたてのご飯に〈合わせ酢〉を混ぜ、すし飯を作り8等分する。〈合わせ酢〉大さじ3は鯛用に残す。
(2)鯛は塩をふりしばらく置き、水気をふいてそぎ切りにし〈合わせ酢〉をかけ30分程おく。レモンの皮は細切りにし、実はいちょう切りにする。
(3)巻きすにラップを敷き、1/8量のすし飯を棒状におき、実山椒をのせ、すし飯・大葉・鯛の順に重ねて巻いたものを2本作る。
(4)同様にすし飯・レモンの皮・すし飯・サーモン・レモンと重ねたものを2本作る。
(5)(3)・(4)をバットに並べ、軽く重しをしてしばらくおき、8つに切る。皿に盛り、甘酢しょうが・わさびしょうゆを添える。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...400kcal
- 塩分...3.3g
食で健康づくり
真鯛は冬から産卵前の春にかけてが一番おいしい時期で、桜鯛とか花見鯛と呼ばれています。
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