うなぎ豆腐のあんかけ
淡白な豆腐と脂が乗ったうなぎにあんかけをとろり。柔らかな味わいを薬味で引き立てる上品な一皿です。
調理時間： 15分
材料費： 約1330円
塩分： 1.3g （1人前あたり）
カロリー： 240kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
うなぎ蒲焼…1尾
もめん豆腐…1丁
＜あん＞
だし…1カップ
みりん…大さじ1
しょうゆ…小さじ1
塩…小さじ1／4
かたくり粉…大さじ1／2
しょうが（すりおろし）…1かけ
三つ葉…1／4束
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1)豆腐はしっかり水切りをして8等分に切り、うなぎは豆腐の幅に合わせ4つに切る。三つ葉は2cm長さに切る。
(2)豆腐2枚でうなぎ1切れをはさみ、1人分ずつ器に入れる。ラップをして電子レンジ（500W）で1皿につき約2分加熱する。
(3)鍋に〈あん〉の材料を入れ、とろみがつくまで混ぜながら煮て、(2)にかける。しょうが・三つ葉を添える。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...240kcal
- 塩分...1.3g
食で健康づくり
豆腐はたんぱく質・カルシウム・鉄分を含み、栄養的に優れているだけでなく消化・吸収も優れています。
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