コープCooking > 魚料理 > > うなぎ豆腐のあんかけ

魚料理

うなぎ豆腐のあんかけ

淡白な豆腐と脂が乗ったうなぎにあんかけをとろり。柔らかな味わいを薬味で引き立てる上品な一皿です。

0 つくったよ
調理時間
15分
材料費
約1330円
塩分
1.3g
カロリー
240kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

うなぎ蒲焼…1尾
もめん豆腐…1丁

<あん>
だし…1カップ
みりん…大さじ1
しょうゆ…小さじ1
塩…小さじ1/4
かたくり粉…大さじ1/2

しょうが(すりおろし)…1かけ
三つ葉…1/4束

つくり方

(1)豆腐はしっかり水切りをして8等分に切り、うなぎは豆腐の幅に合わせ4つに切る。三つ葉は2cm長さに切る。

(2)豆腐2枚でうなぎ1切れをはさみ、1人分ずつ器に入れる。ラップをして電子レンジ(500W)で1皿につき約2分加熱する。

(3)鍋に〈あん〉の材料を入れ、とろみがつくまで混ぜながら煮て、(2)にかける。しょうが・三つ葉を添える。

食で健康づくり

豆腐はたんぱく質・カルシウム・鉄分を含み、栄養的に優れているだけでなく消化・吸収も優れています。

このレシピに合う組み合わせ

関連するキーワード

コープこうべのフードプランは食の安全・安心を提供します

今週のアクセスランキング

コープCookingバックナンバー(パンフレットPDF)
おさえておきたい料理のき・ほ・ん
動画でチェック料理のポイント

RSSフィード

ページトップへ