簡単ブイヤベース
香り高く炒めた野菜と魚介の旨みが相性バツグン、隠し味のカレー粉がアクセントになるご馳走です。
調理時間： 30分
材料費： 約1700円
塩分： 2.3g （1人前あたり）
カロリー： 220kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。
材料（4人分）
さわら切り身（骨付き）…2切
塩…小さじ1／4
こしょう…少々
えび（大）…8尾
はまぐり…8コ
たまねぎ…1コ
セロリ…1本
にんにく…1かけ
オリーブ油…大さじ1
カレー粉…小さじ1
＜A＞
水…2と1／2カップ
鶏がらスープ…小さじ1
野菜ジュース…1本（190g）
白ワイン…1／2カップ
酢…大さじ1
ローリエ…1枚
塩…小さじ1／4
こしょう…少々
セロリの葉
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1)さわらに塩・こしょうをする。えびは背に切り目を入れ、背ワタを除く。たまねぎ・セロリ・にんにくは薄切りにする。
(2)鍋に油とにんにくを入れ炒める。香りが出たらたまねぎ・セロリをよく炒め、カレー粉をふり入れさらに炒める。〈A〉を加え、煮立ったらさわら・えび・はまぐりを加え、火を弱めて約5分煮る。アクが出たら取り除く。
(3)器に盛りセロリの葉をあしらう。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...220kcal
- 塩分...2.3g
食で健康づくり
ブイヤベースはフランスの煮込み料理、ワイン・にんにく・サフランなどで香りをつけた魚介スープです。
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