鮭としめじのしょうが味噌
鮭やしめじがいつもと違ったおいしさに早変わり。味の決め手は香り高く食欲を高めるしょうがです。
12
- 20分
- 約850円
- 1.5ｇ
- 190kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
生鮭…300g
酒…大さじ1
塩…小さじ1／4
小麦粉…小さじ2
ぶなしめじ（大）…1パック
ししとう…12本
サラダ油…大さじ1
＜しょうが味噌＞
しょうが…2かけ
味噌…大さじ2
砂糖…大さじ1と1／2
酒…大さじ2
(1)鮭は大きめのひと口大に切り下味をつけ、小麦粉をまぶす。しめじは小房に分ける。
(2)しょうがをみじん切りにし〈しょうが味噌〉を作る。
(3)フライパンに油を熱し、鮭を色よく焼き取り出す。しめじを先に炒めてしんなりしたらししとうを加える。(2)を加えて混ぜ、鮭を戻し入れ身を崩さないように気をつけてひと混ぜする。
味噌は地域によりいろいろな種類があり塩分もそれぞれ違います。調味する時に塩分により加減しましょう。
