なすときゅうりの浅漬け

みょうがや大葉などの香味野菜が味のアクセント、小粋な一鉢にもなるアイデアいっぱいのお漬けもの。

調理時間: 25分

材料費: 約580円

塩分: 2.2g (1人前あたり)

カロリー: 51kcal (1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料(4~6人分)

・なす…2本
・きゅうり…2本
・みょうが…2~3コ
・塩…小さじ1
・大葉…5枚
・甘酢しょうが…30g~
・甘酢しょうがの漬け汁…大さじ3

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

つくり方

(1) なすは乱切り、きゅうりは5cm長さの棒状、または輪切りにする。みょうがはうす切り、大葉と甘酢しょうがはせん切りにする。

(2) ポリ袋になす・きゅうり・みょうがを入れ塩をまぶし、空気を抜いて口を閉じる。

(3) 約10分おいてから軽く絞り、袋の口から水気を捨てる。大葉・甘酢しょうが・しょうがの漬け汁を加え、全体を混ぜて空気を抜いてから口を閉じる。

※10分後くらいから食べられます。

※一晩おくとさらに味がなじんで美味しくなります。

(色が悪くなるので作って2日くらいで食べきりましょう)

栄養(1人前あたり)

  • カロリー...51kcal
  • 塩分...2.2g

食で健康づくり

みょうがは花のつぼみの部分で<花みょうが>とも呼ばれます。酢によって鮮やかな紅色に変わります。

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