なすときゅうりの浅漬け
みょうがや大葉などの香味野菜が味のアクセント、小粋な一鉢にもなるアイデアいっぱいのお漬けもの。
調理時間： 25分
材料費： 約580円
塩分： 2.2g （1人前あたり）
カロリー： 51kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4～6人分）
・なす…2本
・きゅうり…2本
・みょうが…2～3コ
・塩…小さじ1
・大葉…5枚
・甘酢しょうが…30g～
・甘酢しょうがの漬け汁…大さじ3
つくり方
(1) なすは乱切り、きゅうりは5cm長さの棒状、または輪切りにする。みょうがはうす切り、大葉と甘酢しょうがはせん切りにする。
(2) ポリ袋になす・きゅうり・みょうがを入れ塩をまぶし、空気を抜いて口を閉じる。
(3) 約10分おいてから軽く絞り、袋の口から水気を捨てる。大葉・甘酢しょうが・しょうがの漬け汁を加え、全体を混ぜて空気を抜いてから口を閉じる。
※10分後くらいから食べられます。
※一晩おくとさらに味がなじんで美味しくなります。
（色が悪くなるので作って2日くらいで食べきりましょう）
栄養（1人前あたり）
- カロリー...51kcal
- 塩分...2.2g
食で健康づくり
みょうがは花のつぼみの部分で＜花みょうが＞とも呼ばれます。酢によって鮮やかな紅色に変わります。
