コープCooking > 野菜料理 > な行 > なすときゅうりの浅漬け

野菜料理

なすときゅうりの浅漬け

みょうがや大葉などの香味野菜が味のアクセント、小粋な一鉢にもなるアイデアいっぱいのお漬けもの。

1 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約580円
塩分
2.2g
カロリー
51kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4~6人分)

・なす…2本
・きゅうり…2本
・みょうが…2~3コ
・塩…小さじ1
・大葉…5枚
・甘酢しょうが…30g~
・甘酢しょうがの漬け汁…大さじ3

つくり方

(1) なすは乱切り、きゅうりは5cm長さの棒状、または輪切りにする。みょうがはうす切り、大葉と甘酢しょうがはせん切りにする。

(2) ポリ袋になす・きゅうり・みょうがを入れ塩をまぶし、空気を抜いて口を閉じる。

(3) 約10分おいてから軽く絞り、袋の口から水気を捨てる。大葉・甘酢しょうが・しょうがの漬け汁を加え、全体を混ぜて空気を抜いてから口を閉じる。

※10分後くらいから食べられます。

※一晩おくとさらに味がなじんで美味しくなります。

(色が悪くなるので作って2日くらいで食べきりましょう)

食で健康づくり

みょうがは花のつぼみの部分で<花みょうが>とも呼ばれます。酢によって鮮やかな紅色に変わります。

このレシピに合う組み合わせ

関連するキーワード

コープこうべのフードプランは食の安全・安心を提供します

今週のアクセスランキング

コープCookingバックナンバー(パンフレットPDF)
おさえておきたい料理のき・ほ・ん
動画でチェック料理のポイント

RSSフィード

ページトップへ