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魚料理

  • とりわけ離乳食

鮭のムニエルわさびマヨネーズ

マヨネーズにわさびを混ぜてスパイシーに。ムニエルにかけるだけでOKの初心者向け洋食。

9 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約760円
塩分
1g
カロリー
240kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・生鮭…4切(300g)
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・小麦粉…大さじ2

・油…大さじ1/2
・バター…10g

・じゃがいも…2コ
・塩…小さじ1/5
・こしょう…少々

・スナップえんどう…8本

<わさびマヨネーズ>
・マヨネーズ…大さじ2
・練りわさび…小さじ1
・牛乳…小さじ1

つくり方

(1)鮭に塩・こしょうをする。じゃがいもはひと口大に切り、スナップえんどうは筋をとる。

(2)じゃがいもは粉ふきいも※にし、塩・こしょうをする。スナップえんどうはゆでる。

※ひたひたの水でふたをして煮る、柔らかくなったら水を捨て火にかけて水気をとばし塩・こしょうをして鍋をゆすって粉をふかせる。

(3)鮭に小麦粉をまぶす。フライパンに油とバターを熱し、鮭の両面を色よく焼く。

※焦がさないように熱くして、盛り付けた時に表になる面から焼く。

(4)器に鮭と(2)を盛り、<わさびマヨネーズ>をかける。

食で健康づくり

スナップえんどうはさやえんどうの一種。種子が大きくなっても、さやが堅くならないのでそのまま食べましょう。

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