しじみのブイヤベース
磯の香りと鮮やかな彩りで食卓を華やかに。しじみを使うとだしがよく出ておいしくなります。
調理時間： 25分
材料費： 約1450円
塩分： 1.5g （1人前あたり）
カロリー： 170kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。
材料（4人分）
しじみ（殻付き）…150g
えび（大）…4尾
たら…4切れ（300g）
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
酒…大さじ1
たまねぎ…1コ
にんにく…1かけ
オリーブ油…大さじ1
白ワイン…1/2カップ
＜A＞
水…1/2カップ
鶏がらスープ…小さじ1
トマト水煮缶（カット）…1/2缶（200g）
ローリエ…1枚
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
パセリ（みじん切り）…大さじ1
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1)たらに下味をつける。えびは殻と背わたを除く。たまねぎはくし形に切り、にんにくは薄切りにする。
(2)鍋に油とにんにくを入れ、香りが出たらたまねぎを炒める。しじみを加え、白ワインで蒸し煮に。ふたをして弱めの中火でしじみが開くまで煮る。
(3)(2)に〈A〉を加え、煮立ったら、たら・えびを加えしばらく煮る。
(4)器に盛り、パセリを散らす。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...170kcal
- 塩分...1.5g
食で健康づくり
トマトは旨み成分“グルタミン酸”を含み、生で食べるだけでなく火を通してもおいしいです。
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