春野菜のみそ汁
春の訪れを告げる新野菜をたっぷり使った汁物は、朝食にもお酒のあとにもうれしいあたたかさです。
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- 15分
- 約200円
- 1.7ｇ
- 59kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・新じゃがいも…1コ
・新たまねぎ…1/2コ
・スナップえんどう…5本
・塩わかめ…20ｇ
・水…3と1/2カップ
・だしパック…1袋
・みそ…大さじ3
(1)じゃがいもはいちょう切り、たまねぎは薄切りにする。スナップえんどうは筋をとって3つに切る。
(2)わかめは洗って塩を抜き、食べやすく切る。
(3)鍋に水・だしパック・じゃがいもを加えて煮る。たまねぎとスナップえんどうを加え、煮立ったらだしパックを取り出す。みそを溶き入れ、わかめを加え、ひと煮立ちしたら火を止める。
味噌は蒸した大豆に食塩とこうじを加え発酵させたもの。煮立てると香りがとぶので、最後に加えて煮立つ直前に火を止めます。
