＜生地＞
・小麦粉…１カップ
・水…１カップ
・塩…小さじ1/4
・天かす…大さじ２

・豚肉ばらうす切り…１５０ｇ
・きゃべつ…1/4コ
・もやし…小１袋（１００ｇ）
・青ねぎ…５本

・油…適量

・中華そば…１袋（３００ｇ）
・お好み焼ソース…大さじ１～
・塩…小さじ1/5
・こしょう…少々
・たまご…４コ

・お好み焼ソース…大さじ４
・マヨネーズ…適量
・かつおパック…２袋
・青のり…適量
・練りからし…適宜

(1)ボウルに小麦粉・水・牛乳・塩・天かすを入れ、よく混ぜ＜生地＞を作る。

(2)豚肉は５センチ長さ、きゃべつはせん切り、青ねぎは小口切りにする。

(3)ホットプレートを温め、油をひき、そばを炒め、ソース・塩・こしょうで味付けをして器に盛る。１人分ずつに分け、たまごを割り入れ混ぜる。

(4)ホットプレートに油を足し、豚肉を焼く。横に生地を丸く４枚流し、野菜・豚肉・「3.」の順にのせて返す。両面きつね色になるまでこんがりと焼く。

(5)ソース・マヨネーズを塗り、かつお・青のりをのせ、好みでからしを添える。

※中華そば焼く時、少量の水にくぐらせてから焼くとさばきやすいです。