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軽食

あさりのパスタ

にんにくは油でじっくり炒めれば臭くなくなり、ふっくらしたあさりに美味しい風味を加えます。

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調理時間
20分
材料費
約770円
塩分
0.9g
カロリー
380kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・スパゲティ…300g
・あさり(殻つき)…350g
・青ねぎ(細)…1束
・にんにく…2かけ
・赤とうがらし…1本
・オリーブ油…大さじ2
・白ワイン…1/2カップ
・塩…少々

つくり方

(1)あさりは殻をこすり合わせてよく洗う。青ねぎは3センチ長さに切る。にんにくはみじん切り、赤とうがらしは種を取って小口切りにする。

(2)スパゲティは塩を加えたたっぷりの湯で固めにゆでる。

(3)フライパンにオリーブ油・にんにく・赤とうがらしを入れ、弱火でじっくり炒める。にんにくの香りが出たらあさりと白ワインを入、強火で蒸し煮にする。

(4)あさりの口が開いたら(2)と青ねぎを加え(白い部分を先に加えます)、塩で味を調える。

※あさりの塩分で味がつくので、最後の塩は味見をしながら調節しましょう

食で健康づくり

あさりには旨み成分のコハク酸が多く含まれています。

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