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野菜料理

  • 2人分300円
  • やさいたっぷり

にんじんのそぼろ煮

色鮮やかで甘みのあるフードプランの洋にんじんがたっぷり食べられる一品です♪クセのないコープス清浄豚のそぼろが、にんじんの甘みを引き立たせます。

14 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約190円
塩分
0.6g
カロリー
130kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2~3人分)

豚肉ミンチ…50g
にんじん…200g
たまねぎ…1/2コ
青ねぎ…1本

ごま油…小さじ2

甜麺醤…大さじ1/2
しょうゆ…小さじ1/2
砂糖…小さじ1/2
塩…ひとつまみ
水…1/2カップ

片栗粉…小さじ1/2
水…小さじ1

つくり方

(1)にんじんは長めの乱切り、たまねぎは粗みじんに切り、青ねぎは小口切りにする。にんじんが太い場合はたてに割ってから乱切りにします。

(2)フライパンに油を熱して豚ミンチ・たまねぎを炒める。にんじんも加えよく炒める。

(3)甜麺醤を加えて香りが出たら、残りの調味料・水を加えて汁気が少なくなるまで煮る。にんじんが固い場合は水を足しながらふたをして、にんじんが柔らかくなるまで煮る。水溶き片栗粉を加えて混ぜ、ひと煮立ちさせる。

(4)器に盛り青ねぎを散らす。

食で健康づくり

甜麺醤がないときはみそ(大さじ1/2)と砂糖(大さじ1/2)、ごま油(少々)を混ぜて代用できます。にんじんに含まれるβ-カロテンは油脂といっしょに摂ると吸収がよくなります。

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