塩紅鮭（中辛）…2切
うすあげ…1枚
こんにゃく…1/4枚
だいこん…1/4本
にんじん…1/2本
里芋…3コ

水…4カップ
だしパック（いりこ）…1パック

酒かす…1/2袋（75g）
みそ…大さじ2

青ねぎ…3本
七味唐辛子…適宜

(1)鮭は2cm幅に切る。うすあげ・こんにゃく・だいこん・にんじんは短冊切り、里芋は8mm厚さの輪切りにする。

(2)鍋に水・だしパック・(1)を入れ野菜が柔らかくなるまで煮る。

(3)ボウルにちぎった酒かす・みそ・(2)のだしを入れ、しばらく置いてから混ぜてしっかりと溶かす。

(4)だしパックを取り出し、(3)を加えて煮る。

(5)器に盛り、小口切りした青ねぎをのせ、好みで七味唐辛子をふる。