えびとアスパラの炒め物
えびの赤とアスパラの緑が美しい豪華気分の炒め物、酸味がきいていてさっぱりした味わいです。
調理時間： 15分
材料費： 約1160円
塩分： 0.9g （1人前あたり）
カロリー： 130kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・えび…２００ｇ
・酒…大さじ１
・かたくり粉…大さじ１
・グリーンアスパラガス…２束
・ゆでたけのこ…５０ｇ
・きくらげ（干）…１０ｇ
・しょうが…１かけ
・豆板醤…小さじ1/3
・油…大さじ２
＜合わせ調味料＞
・しょうゆ…大さじ１
・酒…大さじ１
・酢…大さじ１
・砂糖…小さじ１
・鶏がらスープ…小さじ1/2
・塩…少々
・こしょう…少々
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1)えびは殻と背わたをとり、切り込みを入れて背開きにし酒をふる。
(2)アスパラは４センチの斜め切りにし、さっとゆでる。たけのこはうす切り、きくらげは戻し、ひと口大に切る。しょうがはせん切りにする。
(3)＜合わせ調味料＞を作る。
(4)中華鍋に油大さじ１を熱し、かたくり粉をまぶしたえびを炒め取り出す。油大さじ１を足し、しょうが・豆板醤を軽く炒め、アスパラ・たけのこ・きくらげを加えて炒める。えびを戻し、＜合わせ調味料＞を入れ、からめながら強火で炒める。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...130kcal
- 塩分...0.9g
食で健康づくり
乾きくらげはきのこ類で、カルシウム・リン・鉄・ビタミンＤを含みます。
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