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汁物

粕汁

根菜がたっぷり入った具だくさんの粕汁、冷えた体があったまる冬のわが家の定番ですね

16 つくったよ
調理時間
35分
材料費
約850円
塩分
1.4g
カロリー
220kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・塩紅鮭…2切
・酒…大さじ1

・板こんにゃく… 1/2枚
・うすあげ…1枚
・だいこん…1/6本
・にんじん…1/4本
・こぼう…1/4本
・じゃがいも…1コ
・ぶなしめじ(小)…1袋

・だし…4と1/2カップ
・酒粕…100g
・みそ…大さじ1

・青ねぎ(小口切り)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 2本

つくり方

(1)鮭はひと口大に切り、酒をふる。

(2)こんにゃくは1/4にしてからうす切り、うすあげは縦半分にしてから7~8ミリ幅の短冊切り、だいこん・にんじんも短冊切り、ごぼうは縦半分にしてから斜めうす切り、しめじは小房に分ける。じゃがいもは1センチ厚さのいちょう切りにする。

(3)鍋にだし、(1)(2)を入れ野菜が柔らかくなるまで煮る。

(4)小さくちぎった酒粕・みそを入れたボウルにお玉ですくった熱いだしを入れて、しばらく置いて溶かしてから「3.」に加え、ひと煮立ちしたら青ねぎを散らす。

※塩鮭の塩分により、みその量を加減してください。

食で健康づくり

鶏肉と野菜たっぷりのシチューで栄養バランスばっちりだよ!

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