きのこのミートボールカレー

三種類のきのこがたっぷり入った晩秋のカレー、大好きなミートボールに子どもたちもごきげん。

調理時間: 30分

材料費: 約740円

塩分: 2.8g (1人前あたり)

カロリー: 640kcal (1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料(4人分)

・合びきミンチ…250g
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・たまご…1コ
・パン粉…1/2カップ
・牛乳…1/4カップ

・水…2と1/2カップ
・カレールウ(中辛)…1/2箱
・たまねぎ…1/2コ
・にんじん…1/2本
・ぶなしめじ(小)…1袋
・エリンギ…1パック
・まいたけ…1パック
・油…大さじ1/2

・ごはん…4皿分

つくり方

(1)ボウルにミンチ・塩・こしょう・たまご・パン粉・牛乳を入れよく混ぜ、20コに丸める。

(2)たまねぎは3センチ角、にんじんはいちょう切り、ぶなしめじ、まいたけは小房に分ける。エリンギは手で裂いて3センチ長さに切る。

(3)フライパンに油を熱し、ミートボールを焼く。続いて、野菜ときのこを炒め、水を加えて約15分煮る。カレールウを入れてさらに煮る。

※フライパンが小さい時は鍋に移しながら炒め、鍋で煮ましょう!

(4)皿にごはんを盛り、カレーをかける。

栄養(1人前あたり)

  • カロリー...640kcal
  • 塩分...2.8g

食で健康づくり

しめじには、グルタミン酸やアスパラギン酸などの旨み成分が含まれています。

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