ホームメイドの福神漬
身近な野菜をあれこれミックス、簡単でおいしい感激の福神漬。
調理時間： 60分
材料費： 約550円
塩分： 31g （全量あたり）
カロリー： 900kcal （全量あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。
材料（4人分）
・だいこん…300g
・にんじん…100g
・なす…100g
・れんこん…100g
・きゅうり…100g
・ごぼう…100g
※野菜計800g
※残り物の野菜ですると経済的
＜調味料＞
・しょうゆ…180cc
・砂糖…100～130g
・しょうが(うす切り)…50g
・酢…25cc
・酒…50cc
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) だいこん・にんじん・れんこんは4～5ミリのいちょうに切る。なすは縦半分に切って6～7ミリの斜め切り、きゅうりは7ミリ、ごぼうは5ミリの斜め切りにする。れんこん・ごぼう・なすは水に放してアクを抜き、水気をきる。
(2) 大きめの鍋で調味料をふっとうさせ、(1)の野菜全部を入れて混ぜ、強火で煮る。煮立ってきたらすぐに引き上げ、ひろげてさます。
(3) 鍋の煮汁を再びふっとうさせ、(2)の冷ました野菜を入れ、さっと煮て引き上げ、冷ます。この作業をもう一度する。<野菜の水分が出てくるので、煮汁は次第に多くなります。>
(4) 鍋の煮汁をさまし、酢と酒を混ぜ、野菜をもどして味をなじませる。
栄養（全量あたり）
- カロリー...900kcal
- 塩分...31g
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