・鶏ささみ…２本
・酒…大さじ２
・塩…少々
・水…大さじ２
・白ねぎ…３本
・しょうゆ…小さじ１

＜調味料＞
・すりごま…大さじ３
・砂糖…ひとつまみ
・塩…少々

・七味唐辛子…適宜

(1)白ねぎは斜めうす切りにする。

(2)ささみはふたをして弱火でゆっくり酒蒸しにし、細かく裂く。

※ささみの太いところに切り込みを入れると火が通りやすいです。

(3)残った蒸し汁にしょうゆを加え、白ねぎを炒りつける。

(4)ささみと白ねぎを＜調味料＞で和える。器に盛り七味唐辛子をふる。