白ねぎのごま和え
ねぎの甘みと淡白なささみが醸しだす上品な味、ごま＆ピリ辛風味がお酒の肴にもぴったりです。
5
- 15分
- 約480円
- 0.3ｇ
- 88kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・鶏ささみ…２本
・酒…大さじ２
・塩…少々
・水…大さじ２
・白ねぎ…３本
・しょうゆ…小さじ１
＜調味料＞
・すりごま…大さじ３
・砂糖…ひとつまみ
・塩…少々
・七味唐辛子…適宜
(1)白ねぎは斜めうす切りにする。
(2)ささみはふたをして弱火でゆっくり酒蒸しにし、細かく裂く。
※ささみの太いところに切り込みを入れると火が通りやすいです。
(3)残った蒸し汁にしょうゆを加え、白ねぎを炒りつける。
(4)ささみと白ねぎを＜調味料＞で和える。器に盛り七味唐辛子をふる。
白ねぎは、葉の緑色が濃くて白い部分が長いもの、そして重いものを選びましょう。
