かきのかぶら蒸し
旬のかきをかぶら蒸しにしたおもてなし料理、この季節にふさわしい上品な料亭風の味わい。
調理時間： 30分
材料費： 約1340円
塩分： 1.7g （1人前あたり）
カロリー： 120kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・かき…１２コ（２００ｇ）
・小かぶ…４コ
・卵白…１コ分
・ゆり根…１コ
・にんじん…２０ｇ
・三つ葉…1/2束
・ぎんなん…１２粒
＜くずあん＞
・だし…１と1/2カップ
・塩…小さじ1/2
・しょうゆ…小さじ1/5
・かたくり粉…大さじ１
・ゆず（皮）…少々
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1)かきはうすい塩水で洗い、熱湯でさっとゆでる。
(2)かぶはすりおろし、量が半分ぐらいになるまで水気をきる。ゆり根は１枚ずつはがし固ゆでにする。にんじんは１センチ長さの短冊に切ってゆでる。三つ葉は２センチに切る。
(3)ボウルに卵白を入れ軽く泡立て、かぶを加え、さっくり混ぜる。ゆり根・にんじん・三つ葉・ぎんなんを混ぜ合わす。
※生のぎんなんはゆでてから使いましょう。
(4)器に(1)を入れ、(3)をのせ、ラップをかけ、蒸し器で８分蒸す。（強火）
(5)＜くずあん＞を作り、かぶら蒸しにかけて、ゆずの皮をのせる。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...120kcal
- 塩分...1.7g
食で健康づくり
蕪蒸し（かぶらむし）は、白身魚などにおろしたかぶらをのせて蒸し、くずあんをかけた上品な日本料理です。
スマートフォンでレシピをチェック！
Webサイトでは栄養情報も掲載しています。