ぶりのあぶり焼き
サッと焼いたぶりをゆずおろしで香りよくどうぞ。純和風を大人テイストでいただくおしゃれな一皿。
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- 20分
- 約1200円
- 0.4ｇ
- 160kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・ぶり（生食用・ブロック）…２００ｇ
・ししとう…１２本
・舞茸…１パック
・青ゆず…１コ
＜ゆずおろし＞
・ゆずの絞り汁＋酢…大さじ１と1/2
・だいこん（すりおろし）…1/4本
・しょうゆ…大さじ1/2
・ゆずの皮…少々
ぶり
●高知県・長崎県の潮流の速い海域に養殖場があります。自然に近い環境で育っています。
●長崎でのいけすの大きさは一般養殖の約５０倍（60m×40m×20m）
●コープこうべ商品検査センターで定期的に水産用医薬品・一般細菌検査を実施しています。
●ほどよく脂がのって身のしまった、おいしいぶりです
(1)ぶりは８つに切る。舞茸は大きい小房に分ける。
(2)金串にぶりを刺し、直火であぶり焼きにする。ししとう・舞茸も同様に焼く。
(3)ゆずは皮をすりおろし、汁は絞る。大根おろし・しょうゆを混ぜ＜ゆずおろし＞を作る。
(4)ぶりと野菜を盛り＜ゆずおろし＞を添える。
ぶりはたんぱく質や脂質の他に、ビタミン類も含みます。
