・生鮭…４切（約３００ｇ）
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
・小麦粉…大さじ１
・バター…１０ｇ
・ほうれん草…１束
・ブロッコリー…1/2束

＜クリームソース＞
・たまねぎ…1/2コ
・バター…２０ｇ
・小麦粉…大さじ１

＜Ａ＞
・牛乳…２カップ
・とりがらスープ…小さじ１
・塩…ひとつまみ
・こしょう…少々

(1)鮭は１切を２つに切る。塩・こしょうをふり、しばらくおく。

(2)ほうれん草はゆでて４センチ長さに切る。ブロッコリーは小房にわけゆでる。たまねぎはみじん切りにする。

(3)フライパンにバターを溶かし、小麦粉をまぶした鮭を焼き取り出す。

※鮭の両面にこんがり美味しい焼色をつけましょう。

(4)フライパンの汚れを拭きバターを足し、たまねぎを炒め、小麦粉をふり込み炒める。＜Ａ＞を加えて、煮立ったら鮭を戻し３～４分煮て、塩・こしょうで味をととのえる。

(5)器に鮭・ほうれん草・ブロッコリーを盛り、＜クリームソース＞をかける。