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魚料理

鮭のクリーム煮

ピンクの鮭と野菜の緑に白いソースが美しい一皿、淡い彩りに誘われて野菜もたっぷりいただけます。

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調理時間
20分
材料費
約950円
塩分
1.3g
カロリー
270kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・生鮭…4切(約300g)
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
・小麦粉…大さじ1
・バター…10g
・ほうれん草…1束
・ブロッコリー…1/2束

<クリームソース>
・たまねぎ…1/2コ
・バター…20g
・小麦粉…大さじ1

<A>
・牛乳…2カップ
・とりがらスープ…小さじ1
・塩…ひとつまみ
・こしょう…少々

つくり方

(1)鮭は1切を2つに切る。塩・こしょうをふり、しばらくおく。

(2)ほうれん草はゆでて4センチ長さに切る。ブロッコリーは小房にわけゆでる。たまねぎはみじん切りにする。

(3)フライパンにバターを溶かし、小麦粉をまぶした鮭を焼き取り出す。

※鮭の両面にこんがり美味しい焼色をつけましょう。

(4)フライパンの汚れを拭きバターを足し、たまねぎを炒め、小麦粉をふり込み炒める。<A>を加えて、煮立ったら鮭を戻し3~4分煮て、塩・こしょうで味をととのえる。

(5)器に鮭・ほうれん草・ブロッコリーを盛り、<クリームソース>をかける。

食で健康づくり

鮭はビタミンB1・B2・B6・D・Eなどを含みます。

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