・生鮭…３００ｇ
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・白ワイン…大さじ１
・じゃがいも…３コ
・バター…１０ｇ
・たまねぎ…１コ
・ブラウンマッシュルーム…１パック
・バター…２０ｇ
・小麦粉…大さじ３
・カレー粉…小さじ１
・牛乳…２カップ
・鶏ガラスープ…小さじ１
・塩…小さじ1/4
・ミックスチーズ…８０ｇ
・パセリ（みじん切り）…適量

(1)鮭はひと口大に切り、下味をつけ、しばらくおく。じゃがいもは１センチ厚さの輪切りにし、固めにゆでる。たまねぎ・マッシュルームはうす切りにする。

(2)フライパンにバター１０ｇを溶かし、鮭の両面を焼き、取り出す。じゃがいもを同様に焼く。

(3)鍋にバター２０ｇを溶かし、たまねぎとマッシュルームをよく炒め、小麦粉・カレー粉を加えてさらに炒める。牛乳・鶏ガラスープ・塩を入れて、中火でとろみがつくまで煮る。

(4)グラタン皿に(3)のソースを入れ、鮭とじゃがいもを交互に並べる。ミックスチーズをのせ、オーブントースターで約５分（表面においしそうなこげ色がつくまで）焼き、パセリを散らす。