秋鮭のカレーグラタン
カレー風味が食欲をそそるマイルドな味わい、コクのある美味しいごちそうグラタンです。
- 30分
- 約1200円
- 1.7g
- 400kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません

(4人分)
・生鮭…300g
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・白ワイン…大さじ1
・じゃがいも…3コ
・バター…10g
・たまねぎ…1コ
・ブラウンマッシュルーム…1パック
・バター…20g
・小麦粉…大さじ3
・カレー粉…小さじ1
・牛乳…2カップ
・鶏ガラスープ…小さじ1
・塩…小さじ1/4
・ミックスチーズ…80g
・パセリ(みじん切り)…適量
(1)鮭はひと口大に切り、下味をつけ、しばらくおく。じゃがいもは1センチ厚さの輪切りにし、固めにゆでる。たまねぎ・マッシュルームはうす切りにする。
(2)フライパンにバター10gを溶かし、鮭の両面を焼き、取り出す。じゃがいもを同様に焼く。
(3)鍋にバター20gを溶かし、たまねぎとマッシュルームをよく炒め、小麦粉・カレー粉を加えてさらに炒める。牛乳・鶏ガラスープ・塩を入れて、中火でとろみがつくまで煮る。
(4)グラタン皿に(3)のソースを入れ、鮭とじゃがいもを交互に並べる。ミックスチーズをのせ、オーブントースターで約5分(表面においしそうなこげ色がつくまで)焼き、パセリを散らす。
<秋鮭>は、稚魚が成長し、秋になって生まれた川に戻ってくることから名づけられました。