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野菜料理

  • ~500円以下

なすのしょうが味噌

味噌にはしょうがとすりごまをタップリ入れて。とろりとした食感とコクでご飯が進むなす料理。

14 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約300円
塩分
1.7g
カロリー
270kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・なす…4本
・揚げ油

<しょうがみそ>
・みそ…大さじ3
・砂糖…大さじ2
・酒…大さじ3
・しょうが…2かけ
・すりごま(白)…大さじ2

つくり方

(1)なすは皮を縞目にむき、縦4等分に切る。しょうがはすりおろす。

(2)高温(180℃)の油でなすを揚げる。

※なすは切ったらすぐに揚げましょう

※温度が低いと油を吸いベタッとします

(3)<しょうがみそ>の材料を鍋に入れ、火にかけ混ぜながらフツフツするまで煮る。(2~3分)

(4)器になすを盛り、<しょうがみそ>をかける。

食で健康づくり

なすは切って放置すると変色するので、切ったらすぐに油で揚げましょう。

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