・牛肉（ランプステーキ用）…４枚
・油…大さじ１
・かぼちゃ…1/8玉
・エリンギ…１パック
・塩…少々
・こしょう…少々
・油…大さじ１

＜たれ＞
・しょうゆ…大さじ１
・酒…大さじ１
・みりん…大さじ1/2
・練りわさび…小さじ１～

(1)ステーキ肉をすりこぎやびんで軽くたたき油をかけて１０分以上置く。（肉がやわらかくなります）

(2)かぼちゃは５ミリ厚さのくし形に切り、電子レンジで固めに加熱する。（約２分）エリンギは縦に裂く。

(3)フライパンに油を熱し、野菜を炒め塩・こしょうして器に盛る。

(4)フライパンで、肉を好みの焼き加減に焼く。＜たれ＞を加えさっとからませ(3)に盛り合わせる。

(5)残ったフライパンの＜たれ＞にわさびを溶きのばし、(4)に添える。